Americanii aruncă milioane de tone de mâncare în fiecare an, nu numai că irosesc resursele pe care le -a luat pentru a produce și transporta acel aliment, dar contribuie și la schimbările climatice. Într -un depozit de deșeuri, deșeurile alimentare produc metan, un puternic gaz cu efect de seră. Compostarea menține resturile alimentare din depozitele de deșeuri și le transformă într-o modificare a solului bogată în nutrienți.
Pe piețele fermierilor din Pittsburgh, rezidenții nu pot cumpăra doar fructe proaspete, legume și cadouri lucrate manual, ci și pot renunța la resturile lor alimentare. Cele patru piețe de fermieri ai orașului au găleți pentru colectarea deșeurilor alimentare pentru compostare.
James Longanecker, managerul Citiparks Farmers Markets, a declarat că are sens să ofere compostare.
„Fermierii sunt aici, oamenii sunt aici. Dacă aveau resturi pe care știau că nu le vor folosi înainte de a putrezi, le pot pune aici”, a spus ea. „(Noi) am dorit, de asemenea, să avem un fel de priză pentru deșeuri (alimentare) în oraș.”
Orice resturi de legume, cum ar fi coji, blaturi de morcovi sau salată ofilită pot intra în gălețile de 20 de galoane de la corturile verzi neon de Citiparks-dar fără produse lactate sau carne.
Longanecker a spus că compostarea pe piețele fermierilor a devenit populară.
„A crescut atât de mult de la începutul acestui sezon”, a spus ea. „Am dublat numărul de găleți pe care am reușit să le facem. Deci, suntem până la aproximativ opt găleți pe săptămână.”
Deșeurile alimentare sunt la întoarcerea viermilor, un serviciu de compostare rezidențial și comercial local, cu trei site -uri de compostare în oraș. Laura Totin Codori, fondatorul și CEO -ul companiei, a declarat că este nevoie de aproximativ patru până la șase săptămâni pentru ca deșeurile alimentare să se descompună în ceea ce ea numește „material digerat în mare parte”.
„Atunci, ceea ce vine prin Sifter, materialul digerat va îmbătrâni pentru oriunde între șase și nouă luni, iar atunci este gata să meargă pe pământ”, a spus ea.
Compostul bogat în nutrienți poate fi utilizat de Grădinile Comunității, un Codorii de serviciu ar dori să se extindă. Dar ea are un obiectiv mai înalt: „Pentru a face întregul oraș Pittsburgh un oraș care compostează, astfel încât să nu avem gunoi alimentar care să meargă la depozitele de deșeuri”, a spus ea.
Compostarea leagă oamenii la ideea designului de leagăn-la-cradle, a spus Longanecker. „Când avem mâncare în descompunere, poate da viață următoarei runde de mâncare.”
Longanecker recomandă înghețarea deșeurilor alimentare pe care le colectați pe parcursul săptămânii.
„Scufundarea de a -ți economisi resturile de mâncare și de a le arunca pe piață, este una mică”, a spus ea. „Face o mare diferență față de o perspectivă ecologică.”
Deșeurile alimentare sunt colectate la toate cele patru piețe de fermieri Citiparks: East End Market în East Liberty în zilele de luni, Carrick miercuri, Northside în Friday și Squirrel Hill în duminică. Aici poate fi găsit un program complet.
