Este o seară de luni în Pittsburgh – Garfield, pentru a fi exact. Seara este rece și întunecată. Însă, la câteva moduri în jos pe Penn Avenue, există o bere minusculă, cu ferestre masive pe față și lateral, cu lumini strălucitoare și voci puternice și muzică și râsete care se vărsă.
Două fabrici de bere Frays sunt calde și primitoare. Și când ușa din față se deschide, atmosfera se grăbește înainte și se înfășoară în jurul trecătorilor, invitându -i să se bucure de o bere sau două. Sau trei.
La început nu este nimic ciudat în scenă. Dar dacă mergeți până la bar și încercați să comandați o bere, veți auzi ceva care v -ar putea surprinde: două frays nu vinde nicio bere în această seară.
Oricum, nu există bere cu mai mult de 0,5% alcool.
Moderația de luni, sau „Mod Monday”, după cum este cunoscut, este un eveniment săptămânal în ianuarie uscată la Two Frays Brewery, unde, doar pentru noapte, sunt de vânzare doar băuturi nealcoolice. Odată ce februarie se rostogolește, fabrica de bere intenționează să găzduiască evenimentul o dată pe lună.
Și când proprietarii – cuplul căsătorit Jenn și Mike Onofray – spun că nu există alcool de vânzare, asta este exact ceea ce înseamnă.
„Scoatem tot alcoolul de oriunde în sala de tapet”, a spus Jenn Onofray. „Nu poți să te duci. Nu poți apuca un pachet de patru și să spui „bine, o să -l beau acasă”. Nu le avem de vânzare pentru seară. ”
Cererea de băuturi nealcoolice (NA) este în creștere în Pittsburgh și în toată țara. Numai în 2024, vânzările de bere nealcoolice s-au ridicat la nivel național cu 30%. Fabricile de bere, barurile și alte întreprinderi locale iau notă. Două Frays Brewery, Trace Brewing și East End Brewing sunt doar câteva afaceri cu bere artizanală care oferă acum băuturi Na.
Această creștere a popularității pentru băuturile nealcoolice ar putea fi, de asemenea, afectată de recentul consultativ al chirurgului general care leagă alcoolul cu unele forme de cancer. Consilierul subliniază că aproximativ 20.000 de decese de cancer legate de alcool apar în fiecare an, număr care depășește cele 13.500 de decese care apar anual ca urmare a băuturii și a conducerii. De asemenea, a recomandat ca etichetele actuale postate pe băuturile alcoolice să fie mai proeminente și să includă un limbaj care avertizează consumatorii cu privire la riscurile de cancer asociate cu consumul de alcool.
Mergând mai departe, vânzările non-ALC la locuințe sunt de așteptat să crească cu 4,63% până în 2029. Și asta în ciuda faptului că traiectoria ascendentă a industriei berii artizanale a nivelat în ultimii ani.
Pentru a rămâne în fața curbei, proprietarii de bere devin pricepuți prin mai multe mijloace-noi opțiuni de luat masa, mai multe activități prietenoase pentru familie și adăugând cocktail-uri la meniurile lor. Dar, având în vedere creșterea recentă a popularității băuturilor Na și o schimbare culturală care cuprinde moderarea alcoolului, prepararea berii non-alcoolice este, de asemenea, o opțiune pentru fabricile de bere care doresc să rămână competitive.
Dar fabricile de bere nu sunt singurii jucători din jocul non-Alc. Deși unii, ca două frays, fac parteneri cu alte companii care servesc opțiuni non-alcoolice. Și unul dintre ei este un element principal la fiecare eveniment de luni.
Cinci ani pe drumul deschis
Mel Babitz este proprietarul The Open Road-un magazin de sticle și un bar care servește exclusiv băuturi nealcoolice. Și în timp ce două frays a acumulat o colecție impresionantă de băuturi nealcoolice la fabrica de bere, The Open Road are câteva alte opțiuni NA pentru clienți-de fapt, alte sute.
„Așadar, avem un pic din toate de pe drumul deschis ”, a spus Babitz, arătându-și standul pop-up la Two Frays Brewery, la un eveniment de luni, în timpul ianuarie uscat. „Purtăm totul nealcoolic-bere, vin, băuturi spirtoase, cocktail-uri, cidre, opțiuni gata de băut și lucruri funcționale cu ingrediente active care ar putea înălța sau ajuta cu somn sau focalizare sau anxietate.”
Drumul deschis vinde și multe alte produse nealcoolice, cum ar fi sodele THC/CBC.
Acest mod de luni este unul deosebit de dulce pentru Babitz – The Open Road sărbătorește cinci ani de a fi în afaceri. Înconjurat de zeci de oameni, Babitz este chemat la bar și introdus de Jenn Onofray. În timp ce își desfășoară drumul în jurul barului pentru a înfrunta mulțimea de susținători, un tort de naștere portocaliu și alb strălucitor cu o lumânare „5” este așezată în fața ei.
Babitz, în pragul lacrimilor, cu un zâmbet imens pe față, își ține mâinile în sus, în timp ce mulțimea cântă „La mulți ani” și îi aplaudă realizarea. Chiar înainte de a tăia tortul, Babitz durează câteva momente pentru a vorbi mulțimea.
„Pentru toți cei pe care îi cunosc-pe care îi cunosc de foarte mult timp sau pentru o perioadă mai puțin lungă, sau tocmai recent întâlnit-mulțumesc pentru susținere sau că am fost interesat de non-alc, iar acest lucru a fost foarte diferit de cinci până la șapte Cu ani în urmă, când a început acest lucru. ”
Open Road împărtășește în prezent spațiul magazinului în Lawrenceville. Dar nu pentru mult timp. Afacerea se află la câteva săptămâni de a se muta într-un depozit de 2.000 de metri pătrați în Garfield, aproape de două fabrici de bere Frays.
Afacerea (non-alcoolică) a berii
Mike Onofray, coproprietar și Brewmaster of Two Frays Brewery, este conștient de linia de bază a industriei atunci când vine vorba de bere artizanală. El creditează succesul său și al soției lui Jenn Onofray, cel puțin parțial, că a intrat în jocul de băuturi non-alcoolice.
„Cred că această industrie nu este înfloritoare ”, a spus Onofray. El a deschis două frays în 2020, când Craft Brewing a fost încă în mod constant în sus, atât în Pittsburgh, cât și la nivel național. „Știi, o parte din motivul pentru care două frays se descurcă bine acum este pentru că facem nealcoolice.”
În ciuda creșterii popularității cu opțiunile de băuturi non-alcoolice, există încă o ezitare cu unii când vine vorba de o înșelăciune pe deplin a mișcării non-ALC. Mai ales atunci când se iau în considerare oamenii în recuperare.
Dr. Scott Cook este directorul medical regional cu Centrele de recuperare din America și a lucrat în Medicină pentru dependență de mai bine de 20 de ani. Dr. Cook subliniază că „non-alcoolic” nu înseamnă neapărat „fără alcool”. Multe băuturi nealcoolice au o urmă de alcool în ele, mai puțin de 0,5%-care este în linie cu reglementările FDA.
Cu toate acestea, dincolo de procentul de alcool în sine, dr. Cook susține că, chiar dacă o băutură este nealcoolică-sau chiar fără alcool-poate fi totuși declanșatoare pentru persoanele care întrețin sau se luptă cu sobrietatea. El spune că doar a fi într -un cadru care oferă alcool poate fi problematic.
„Când vă gândiți la băuturi nealcoolice precum berea sau vinul, gândul este că imită gustul băuturii, dar există fie un conținut de alcool puțin sau nu”, a spus dr. Cook. „Și asta este problematic doar din cauza declanșatorului pe care îl stabilește în creier, unde le amintește oamenilor de substanța cu care s -au luptat. Unii oameni se descurcă bine folosind această metodologie, dar alți oameni vor aluneca în recidivă doar pentru că este atât de asemănător și degustare similară, încât declanșează creierul. ”
În timp ce cercetările privind impactul băuturilor nealcoolice asupra persoanelor care s-au luptat cu abuzul de alcool sunt rare, studiile au descoperit că poftele și dorința de a bea alcool pot crește după consumul de băuturi non-sau-alcoolice.
Doi proprietari de bere Frays Jenn și Mike Onofray sunt conștienți că gustul și setarea pot fi declanșatoare. Acesta a informat decizia lor de a înceta vânzările de alcool în timpul evenimentelor lor de luni.
„Acesta este designul unic al acestei nopți este că vor să fie într -un spațiu de bar”, a spus Jenn Onofray. „Sunt în regulă să fie într -un spațiu de bar, dar nu vor să fie în preajma alcoolului și este extrem de greu de găsit.”
Potrivit lui Jenn și Mike, Two Frays Brewery nu a fost doar prima fabrică de artizanat din Pittsburgh care a preluat și a vândut opțiuni non-alcoolice, ci au fost prima bere artizanală din toată Pennsylvania. Dar, în timp ce alte fabrici de bere artizanale din oraș au adăugat de atunci opțiuni NA la ofertele lor, două frays sunt, probabil, singura care a încetat vânzările opțiunilor alcoolice în fabrica de bere pentru un eveniment.
De asemenea, unic pentru bere este numărul de opțiuni nealcoolice pe lista lor. La șase soiuri, Jenn, Mike și Brewer-ul șef Lauren Hughes au reușit să creeze suficiente opțiuni interne pentru a satisface majoritatea oamenilor care se plimbă prin ușa lor. Ceea ce este în continuare cu motto-ul companiei lor: „Ceva pentru toată lumea”.
„Steaua noastră de Nord este„ ceva pentru toată lumea ”, a spus Jenn Onofray. „Este o stea nordică pentru că nu cred că vom ajunge vreodată acolo. Putem avea cu adevărat practic ceva pentru toată lumea? Nu, dar este o stea nordică pentru noi pentru care vom continua să tragem. ”
„Ceva pentru toată lumea” este un motto care pătrunde în toată berea. Fie că este vorba de Brewers care experimentează noi metode de elaborare a berilor Na, de proprietate care închide vânzările de alcool pentru o seară sau chiar un singur Beertender, făcând o legătură cu un oaspete surprinzător.
Un călugăr budist intră într -un bar
Yangzer El este o mulțime de lucruri. Este un artist multidimensional și un dansator profesionist. Este și un model și un muzician. Este, de asemenea, un binecunoscut Beertender la Two Frays Brewery, unde a lucrat aproape la fiecare eveniment de moderație de luni.
„Beertender” la o bere mică nu este la fel de strălucitoare ca celelalte titluri ale sale. Dar dacă stai la barul lui într -o seară de luni și discutați cu el, veți afla destul de repede că Yangzer, tipul care aruncă picturi în spatele barului, este sobru.
„Am lucrat destul de mult în fiecare luni și este ca un lucru cu adevărat important pentru mine, pentru că sunt sobru și pentru alți oameni”, a spus El. „Simt că va fi important să avem pe cineva care își revarsă băuturile pentru a fi cineva cu care se pot raporta.”
Dar dintre toți oamenii EL a servit luni în moduri, unul iese în evidență mai mult decât ceilalți.
„Am întâlnit de fapt pe cineva săptămâna trecută. El a fost călugăr – un călugăr budist ”, și -a amintit El doar câteva momente înainte ca Andrew Freitas să intre.
„M -am mutat recent la Pittsburgh după șase ani de viață în mănăstiri budiste ”, a spus Freitas. „A fost o experiență grozavă. Am învățat multe despre mine. Dar apoi, la un anumit moment, am luat o decizie pe care cred că am luat -o în măsura în care voi putea să o iau. ”
După ce a ieșit din viața monahală în urmă cu câteva luni, Freitas s -a mutat la Pittsburgh pentru a fi mai aproape de familia sa. Cu 11 ani înainte, Freitas se lupta cu abuzul de alcool și a decis să renunțe la băut cu totul. De atunci și -a menținut sobrietatea.
Freitas nu lipsește să bea alcool, dar tranziția în sobrietate a fost grea pentru el.
„Întreaga mea viață socială a fost în jurul băutului, așa că a fost foarte greu de reajustat”, a spus Freitas.
După ce s -a stabilit în Pittsburgh, Freitas – care dorea să iasă și să socializeze, dar să evite alcoolul – Googled „Pittsburgh sobru”. Două fabrici de bere Frays și evenimentul lor nealcoolic de luni au apărut. La scurt timp după aceea, Freitas a rătăcit în bere. El își amintește bine noaptea.
„Tocmai se întorsese în societate ca acum câteva luni ”, a spus El. „Și aceasta a fost prima sa experiență care a intrat vreodată într -o fabrică de bere Bar Slash și apoi a fost ca, wow, ca și cum ar fi complet non -alcoolic. Și el era doar uimit. ”
Începând cu acea noapte, Feitas a devenit un obișnuit în Luni.
„Sunt foarte recunoscător pentru locuri de genul acesta care au un fel de nopți non-alcool”, a spus Freitas.
Freitas nu este singur. Și atâta timp cât două gazde Frays MOD luni, se pare că vor avea o cameră plină. Dar chiar dacă nu apare nimeni, iar berea non-alcoolică se dovedește a fi o noutate trecătoare pentru marea majoritate a oamenilor din Pittsburgh, șansele sunt bune că vor mai avea un călugăr budist sobru, care stă în spatele barului, în ceea ce privește moderația de luni .
„Am decis atâta timp cât vor face asta, voi apărea”, a spus Freitas.
Fapte rapide:
- Adulții 21+ au băut în medie 9,9 litri de bere în Pennsylvania în 2023.
- Cu peste 3 milioane de barili de bere produse în Pennsylvania în 2023, nu este de mirare că statul se află pe locul doi în națiune din categorie. Pentru context, un baril de bere este de aproximativ 31 de galoane, sau aproximativ 330 de picturi.
- Cinderlands Beer Company – Foederhouse a luat aurul în timpul Cupei Mondiale de Beer din 2024 cu Hill -ul lor de bere experimental și Hollow: Cayuga.
- Burghers Brewing Company a câștigat argint în timpul celor 2024 Great American Beer Festival din categoria „Smoke Beer”, cu controlul lor de fum al berii.
