Kinshasa, Republica Democrată Congo – sunt mai gustoase decât arată. Insectele comestibile sub formă de vrăjitoare sau omizi păroase sunt atât delicatese, cât și capse în Republica Democrată Congo (RDC), o națiune centrală africană de aproape 120 de milioane de oameni.
Pe piețele din capitala Kinshasa, Tubs pline de vrăjitoare albe, albe, aliniau pe alee, iar femeile comercianți prăjesc omizi, condimentate cu chili, peste focuri de cărbune. „Cu cât mănânci mai mult omizi, cu atât vei avea o viață lungă”, spune Trésor Kisanbu, strângând o mică pungă de plastic de omizi prăjite, pe cea mai mare piață din Kinshasa, Marché Liberté. „Îți întărește mușchii și ochii, este într -adevăr organic”, adaugă el.
Sătenii recoltează omizi proaspete și vrăjitoare din trunchiuri de copaci putrede în zonele împădurite din interiorul congolez. De acolo, sunt trimiși de încărcătura de barcă pe râul Congo-a doua ca mărime din Africa-spre vânzare pe piețele lui Kinshasa.
„Oamenii mănâncă multe dintre ele”, spune Mamman Coco, care conduce un tarabă revărsat cu grămezi de făină de porumb, fasole uscată și insecte comestibile, în centrul pieței centrale din Kinshasa.
Ea indică conținutul ridicat de proteine și vitamine ale Caterpillars ca puncte de vânzare și faptul că sunt organice.
După gust, omizile sunt pământești și amare. Cunoscut ca, în limbajul dominant al lui Kinshasa, Caterpillarele sunt dintr -o specie de împărat.
Sunt o delicatesă scumpă la aproximativ 200 de dolari pe kilo, o sumă enormă într -o țară măcinată săracă, unde, potrivit Băncii Mondiale, două treimi din populație supraviețuiesc cu sub 2 dolari pe zi.
este un tarif mai popular. Acesta este termenul Lingala pentru larvele de palmieri, un tip de gândac care trăiește în palmieri. Pot fi mâncate cu orez sau fufu, o capsă de amidon sau ca o gustare prăjită crocantă.
Larvele sunt importate în cea mai mare parte și din zonele rurale, dar pot fi crescute comercial.
Fermele ONG -urilor congoleze pentru orfani ridică vrăjitoare cu mii pentru a distribui orfelinatelor din Kinshasa, dar își vinde, de asemenea, produsele sale către comercianții de piață și emigrații congolezi nostalgici pentru un gust de casă.
„În RDC, produsele din carne nu sunt disponibile pentru toată lumea”, explică Françoise Lukadi, președintele fermelor pentru orfani, din cauza costurilor lor ridicate. „Dacă cumpărați cantități foarte mici de insecte, obțineți mai multă valoare nutritivă decât dacă cumpărați aceleași cantități de carne”, spune ea.
Mâncarea insectelor este tradițională în multe părți din Congo. Cu toate acestea, practica nu este comună în toate părțile țării. Un stat imens aproximativ de dimensiunea Europei de Vest continentale, Congo este extraordinar de diversă, cu peste 200 de grupuri etnice diferite și la fel de multe limbi vorbite.
Unele cercetări sugerează că consumul de insecte a crescut în ultimele decenii. Un studiu din 2023 publicat în Jurnal a constatat că în rezervația Luki Biosferei, la aproximativ 250 de mile sud -vest de Kinshasa, în vestul Congo, sătenii au început să mănânce insecte la sfârșitul anilor ’70.
Potrivit cercetătorului principal Ernestine Lonpi Tipi, acea perioadă a coincis cu seceta și degradarea treptată a pădurilor și cu deficitul ulterior de carnea de tufă. Apoi, războaiele civile din spate din anii 1990 și 2000 au trasat economia.
Lonpi Tipi a adăugat că producția de larve domestice ar duce în cele din urmă la rezolvarea problemelor legate de accesul la alimente bogate în proteine și nutriție.
Françoise Lukadi din fermele pentru orfani este de acord. Într -o clădire dreptunghiulară scăzută din universitatea principală a Kinshasa, rafturile sunt stivuite cu căzi de plastic de palmier. Muncitorii curăță căzi și adaugă mâncare nouă pentru vrăjitoare: bucăți de scoarță de palmier și deșeuri organice din producția de bere.
Fermele pentru orfani produce aproximativ 300 de kilograme de Maggots pe lună și caută să extindă producția.
„Sunt foarte bine să mănânce”, a spus Lukadi, dar ea a recunoscut că, chiar și în Congo, unde oamenii consumă insecte în mod regulat, mulți sunt încă scârbitori.
